自家製味噌

 

先日、来年度の自家製味噌を作りました。

毎年この寒い1月に作り、11月頃迄寝かせます。今年の麹も良く国産の大豆と塩を混ぜ合わせ素晴らしい自家製味噌が出来上がりました。早くも11月が来るのが楽しみです。

この自家製味噌は、主に11月から5月上旬迄に販売する、期間限定商品、みそ壷饅頭に使われています。

他にもお正月限定商品の花びら餅、柏餅、そして我が家の味噌汁にも使っています。国産の大豆、麹(新潟県の米)、塩だけで添加物は一切使用せず塩分控えめでマイルドな自家製味噌です。みそ壷饅頭の生地、花びら餅、柏餅の餡に練り混まれてますので、どうぞ安心してご賞味下さいませ。

 

2017年12月
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